1. Bánh coóng phù
Bánh coóng phù là món ăn truyền thống của người dân Cao Bằng, đặc biệt thích hợp để thưởng thức vào mùa lạnh. Món bánh này được làm từ bột gạo nếp dẻo thơm, bên trong có nhân đậu xanh hoặc không nhân, ăn kèm với nước đường gừng nóng hổi.
Khi thưởng thức một bát bánh coóng phù giữa tiết trời se lạnh của núi rừng Đông Bắc, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của nước đường, vị cay nồng của gừng và độ dẻo thơm của bánh nếp, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị khó quên.
Gợi ý địa điểm thưởng thức: Các khu chợ truyền thống tại thành phố Cao Bằng hoặc những quán ăn nhỏ ven đường.
2. Bánh trứng kiến
Độc đáo và hiếm có, bánh trứng kiến là món ăn đặc sản chỉ có tại Cao Bằng. Bánh được làm từ bột gạo nếp, trứng non của kiến đen, và lá vả. Để làm ra chiếc bánh ngon, người dân phải khéo léo thu hoạch trứng kiến non vào đầu tháng 2 đến cuối tháng 3 âm lịch – mùa trứng kiến ngọt và béo nhất.
Hương vị của bánh là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo bùi của trứng kiến, vị thơm của gạo nếp, độ giòn của hành phi, và chút chát nhẹ từ lá vả. Món bánh này là minh chứng rõ nét cho sự sáng tạo và tinh tế trong ẩm thực của người dân miền núi.
Gợi ý địa điểm thưởng thức: Các bản làng dân tộc Tày hoặc các phiên chợ địa phương vào mùa trứng kiến.
3. Phở chua Cao Bằng
Phở chua là món ăn đặc trưng của người dân vùng cao, với sự kết hợp giữa vị chua ngọt đặc biệt và các nguyên liệu truyền thống. Một bát phở chua Cao Bằng thường bao gồm bánh phở mềm, thịt ba chỉ rán giòn, vịt quay thơm lừng, sợi khoai chiên giòn và nước sốt chua ngọt đậm đà.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa các vị chua, ngọt, bùi, và giòn tan, khiến món ăn trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều du khách khi đến Cao Bằng.
Gợi ý địa điểm thưởng thức: Các quán ăn đặc sản tại trung tâm thành phố Cao Bằng.
Gợi ý thêm một số món ngon khác
Ngoài những món đặc sản trên, Cao Bằng còn rất nhiều món ngon khác mà bạn nên thử:
- Vịt quay 7 vị: Món ăn độc đáo với lớp da giòn rụm, thịt thơm ngọt, được tẩm ướp bằng 7 loại gia vị bí truyền.
- Hạt dẻ Trùng Khánh: Đặc sản Cao Bằng nổi tiếng với hương vị thơm ngon, bùi ngọt, thường được rang hoặc luộc.
- Xôi trám: Xôi nếp dẻo thơm kết hợp với vị ngọt ngào, bùi béo của quả trám đen.
Kinh nghiệm ăn uống khi du lịch Cao Bằng
-
Thời gian lý tưởng: Mỗi món đặc sản tại Cao Bằng đều có thời điểm ngon nhất, như bánh trứng kiến vào mùa trứng kiến (tháng 2-3 âm lịch) hay hạt dẻ Trùng Khánh vào mùa thu (tháng 9-11).
-
Mua làm quà: Hạt dẻ Trùng Khánh, bánh khảo và các loại thảo dược địa phương là những món quà ý nghĩa bạn có thể mang về.
-
Địa điểm ăn uống: Nên chọn các quán ăn đặc sản tại thành phố Cao Bằng hoặc các phiên chợ vùng cao để thưởng thức món ăn đúng chuẩn vị.
Kết luận
Ẩm thực Cao Bằng không chỉ là món ăn mà còn là tinh hoa văn hóa của con người vùng Đông Bắc. Trong chuyến du lịch Cao Bằng 2 ngày 1 đêm, hãy dành thời gian thưởng thức những món ngon đặc sắc như bánh coóng phù, bánh trứng kiến hay phở chua để hành trình của bạn thêm phần trọn vẹn và đáng nhớ.