Tôm cong hay tôm thẳng: Làm thế nào để chọn tôm tươi ngon?

1. Tôm cong hay thẳng – Điều này nói lên điều gì?

• Tôm cong tự nhiên: Thường là tôm tươi. Khi còn sống, tôm co mình thành hình cong. Sau khi chết, nếu được bảo quản đúng cách, tôm vẫn giữ độ cong tự nhiên.
• Tôm thẳng: Có thể là tôm đã chết lâu hoặc bảo quản không đúng cách, khiến thịt tôm mất độ đàn hồi. Một số trường hợp, tôm thẳng do đã được xử lý hóa chất để giữ vẻ ngoài bắt mắt.

Lưu ý: Tôm cong hay thẳng không phải là yếu tố duy nhất để đánh giá chất lượng. Bạn cần kết hợp quan sát màu sắc, vỏ và phần đầu tôm.

2. Bí quyết nhận biết tôm tươi ngon

2.1. Quan sát màu sắc

• Tôm tươi thường có màu trong suốt, vỏ sáng bóng, không có vết đen hoặc đốm lạ.
• Tôm không tươi sẽ có màu mờ đục, đầu tôm chuyển sang vàng hoặc đen.

2.2. Kiểm tra phần đầu và chân tôm

• Tôm tươi có đầu dính chắc vào thân, không bị rời ra.
• Chân tôm phải bám chặt vào thân, có màu sắc đồng đều, không bị ngả đen.

2.3. Chạm tay để kiểm tra độ đàn hồi

• Tôm tươi có thân chắc, đàn hồi tốt. Khi ấn nhẹ, thịt tôm đàn hồi nhanh, không bị nhão.
• Tôm ươn hoặc ngâm hóa chất sẽ có cảm giác mềm, nhão, thậm chí nhớt khi chạm vào.

2.4. Kiểm tra đuôi tôm

• Tôm tươi có đuôi xếp lại gọn gàng, không bị xòe ra.

3. Những lưu ý khi chọn tôm đông lạnh

Nếu không thể mua tôm tươi sống, bạn vẫn có thể chọn tôm đông lạnh chất lượng:

• Kiểm tra bao bì: Bao bì kín, không bị rách, không có dấu hiệu rã đông.
• Xem ngày sản xuất: Chọn tôm có thời gian sản xuất gần nhất.
• Kiểm tra lớp băng: Lớp băng bao quanh tôm phải trong suốt, không bị dày quá mức.

4. Một số loại tôm phổ biến tại Việt Nam

• Tôm sú: Kích thước lớn, thịt chắc, ngọt. Phù hợp làm món nướng hoặc hấp.
• Tôm thẻ: Kích thước nhỏ hơn, thịt mềm, thường dùng trong món canh hoặc cháo.
• Tôm đất: Màu sắc hơi nâu, kích thước nhỏ, thịt dai và thơm ngon.

5. Tổng kết

Để chọn được tôm tươi ngon, hãy kết hợp quan sát độ cong, màu sắc, vỏ và phần đầu tôm. Đừng chỉ dựa vào một yếu tố như tôm cong hay thẳng, mà cần xem xét tổng thể. Hy vọng với những mẹo trên, bạn sẽ dễ dàng hơn khi chọn mua tôm và chế biến được những món ăn ngon cho gia đình.