Lòng gà xào mướp hương siêu ngon

Nguyên liệu:

• Lòng gà: 2 bộ (gồm mề, gan và tim gà)

• Mướp hương: 2 quả vừa (tươi, không bị già)
• Hành hoa: 2 nhánh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị:
  • Bột nêm: 1 muỗng cà phê
  • Súp: 1 muỗng cà phê (nếu thích)
  • Mì chính (bột ngọt): ½ muỗng cà phê (tùy chọn)

Cách làm:

1. Chuẩn bị mướp:

   • Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch dưới nước lạnh để loại bỏ hết cát và bụi bẩn.

   • Thái mướp thành những miếng vừa ăn, độ dày khoảng 0.5 cm, để khi xào vẫn giữ được độ giòn và không bị mềm nhũn.

2. Sơ chế và ướp lòng gà:

   • Lòng gà rửa kỹ với muối, bóp nhẹ để làm sạch rồi rửa lại bằng nước sạch.

   • Thái lòng gà thành miếng vừa ăn, độ dày tùy thích.
   • Ướp lòng gà với 1 thìa cà phê bột nêm và hành băm nhỏ, để yên khoảng 10 phút cho thấm đều gia vị.

3. Xào lòng gà:

   • Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa.

   • Cho hành băm nhỏ vào phi thơm vàng, sau đó cho lòng gà đã ướp vào xào.
   • Đảo đều lòng gà cho đến khi chín tới, có màu sắc hấp dẫn và dậy mùi thơm. Khi lòng gà vừa chín, xúc ra đĩa riêng để tránh bị dai.

4. Xào mướp:

   • Vẫn dùng chảo đó, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn còn lại, đợi dầu nóng rồi cho mướp vào xào nhanh tay.

   • Khi xào, đảo đều để mướp chín đều, lưu ý chỉ xào khoảng 1-2 phút để mướp vừa chín tới, vẫn giữ được màu xanh tươi và độ giòn.
   • Nêm thêm một chút xíu gia vị (bột nêm hoặc súp) cho mướp đậm đà, tùy khẩu vị.

5. Hoàn thành món ăn:

   • Cho lòng gà đã xào vào chảo mướp, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

   • Nếm lại gia vị, có thể thêm một chút bột ngọt hoặc súp nếu cần.
   • Cuối cùng, rắc hành hoa thái nhỏ lên trên, đảo thêm vài lần rồi tắt bếp.

6. Trình bày và thưởng thức:

   • Bày món ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng. Món này ăn kèm với cơm nóng rất ngon, vị giòn ngọt của mướp hòa quyện với vị béo bùi của lòng gà tạo nên hương vị hấp dẫn.

Chúc bạn thành công với món Lòng gà xào mướp hương thật ngon!