Hướng dẫn làm món Cà tím xào thịt băm rất đưa cơm

Nguyên liệu:

• 2 quả cà tím lớn: chọn quả tươi, rửa sạch và cắt thành từng miếng to để dễ chế biến và giữ được độ mềm.

• 150g thịt heo băm hoặc xay: bạn có thể chọn thịt có ít mỡ để món ăn không quá béo.
• Gia vị:
  • 2 muỗng canh dầu hào
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
  • 1 muỗng cà phê dầu mè (tạo mùi thơm đặc trưng)
  • 1 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh xì dầu (hoặc nước tương)
  • 1 muỗng canh tỏi băm
• Hành lá: thái nhỏ để rắc lên món ăn sau khi hoàn thành.
• Bột năng: dùng 1 muỗng cà phê bột năng hòa tan với 2 muỗng canh nước lạnh, tạo độ sệt cho món ăn.
• 300 ml nước lạnh hoặc nước hầm xương gà: giúp món ăn thêm đậm đà và có vị ngọt tự nhiên.

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế cà tím

1. Rửa sạch cà tím và cắt thành các miếng vừa ăn, cỡ 4–5 cm.

2. Bắc chảo lên bếp và đổ vào một lượng dầu vừa đủ. Khi dầu nóng, cho cà vào chiên nhanh trong khoảng 2 phút để mặt ngoài miếng cà săn lại. Sau đó, vớt cà ra tô để ráo dầu.

Bước 2: Luộc cà tím

1. Đun một nồi nước sôi, rồi cho phần cà tím vừa chiên vào luộc trong khoảng 3–4 phút.

2. Sau khi luộc, vớt cà tím ra tô. Cách này giúp loại bỏ bớt dầu từ cà và làm miếng cà săn bóng, đồng thời giữ được độ ngon tự nhiên.

Bước 3: Phi tỏi

1. Dùng chảo mới, cho 1 muỗng canh dầu vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho tỏi băm vào phi cho đến khi tỏi có màu vàng thơm.

Bước 4: Xào thịt

1. Cho thịt heo băm vào chảo, xào với lửa vừa đến khi thịt rời ra và không còn dính lại thành cụm.

2. Tiếp tục xào cho đến khi thịt chín đều, có màu nâu nhạt.

Bước 5: Thêm gia vị và nước

1. Thêm dầu hào, xì dầu, dầu mè, đường và tiêu vào thịt, đảo đều để gia vị thấm vào thịt, làm thịt dậy mùi thơm hấp dẫn.

2. Tiếp tục đổ nước lạnh hoặc nước hầm xương gà vào chảo, đun sôi để tạo nước sốt thơm ngon.

Bước 6: Hoàn thành món ăn

1. Khi nước đã sôi, cho chén nước bột năng đã pha sẵn vào chảo, khuấy đều để nước có độ sệt nhẹ, tạo thành phần nước sốt sánh mịn.

2. Cuối cùng, cho cà tím vào, đảo đều cho cà thấm gia vị. Nấu thêm khoảng 2–3 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

Bước 7: Trình bày và thưởng thức

1. Cho món cà tím xào thịt băm ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí.

2. Món này dùng nóng cùng cơm trắng là tuyệt nhất!

Chúc bạn thành công với món Cà tím xào thịt băm thơm ngon và đậm đà này!