Gợi ý bữa tối gia đình ngon, chất lượng, dễ làm

Tôm Rang

Nguyên liệu: 300g tôm tươi (nên chọn tôm sú hoặc tôm bạc), 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 ít hành hoa
Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước màu (nước hàng), dầu ăn
Cách làm: Sơ chế tôm: Cắt râu và làm sạch tôm, bóc bỏ phần đầu nếu thích. Rửa tôm với nước muối loãng rồi để ráo. Sau đó, ướp tôm với một chút muối, hạt nêm, tiêu và nước mắm để tôm thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Rang khô tôm: Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, cho tôm vào chảo rang sơ cho khô nước. Khi thấy vỏ tôm săn lại và có màu hồng, cho 1-2 thìa dầu ăn vào chảo, đảo đều cho tôm săn và bóng.
Thêm gia vị: Hòa tan 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước hàng, 1 thìa đường và một chút nước lọc. Đổ hỗn hợp gia vị này vào chảo tôm, đảo đều để tôm thấm đều gia vị. Hạ nhỏ lửa, rang tôm đến khi nước cạn dần, vỏ tôm lên màu đẹp và có độ bóng.
Hoàn thành: Rắc hành hoa cắt khúc vào chảo tôm, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Bày tôm ra đĩa, dùng nóng.
 

Mướp Đắng Xào Thịt Bò

Nguyên liệu: 300g thịt bò thăn, thái lát mỏng, 2-3 quả mướp đắng, 1 củ tỏi băm nhỏ, 1 ít hành hoa
Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Cách làm: Sơ chế mướp đắng: Rửa sạch mướp đắng, bổ đôi, bỏ ruột rồi thái lát mỏng. Ngâm mướp đắng vào nước lạnh khoảng 10 phút để giảm bớt vị đắng, sau đó vớt ra để ráo.
Ướp thịt bò: Ướp thịt bò với 1 thìa nước mắm, 1 ít tiêu xay, 1/2 thìa hạt nêm, và 1 thìa dầu ăn, để thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút.
Xào thịt bò: Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào nhanh tay ở lửa lớn, đảo đều đến khi thịt chín tới rồi cho ra đĩa.
Xào mướp đắng: Tiếp tục dùng chảo đó, thêm chút dầu ăn và cho tỏi vào phi thơm, cho mướp đắng vào xào ở lửa vừa. Nêm nếm thêm muối, hạt nêm cho vừa miệng. Khi mướp đắng chín tới, cho thịt bò và hành hoa cắt khúc vào đảo đều trong khoảng 1-2 phút.
Hoàn thành: Bày mướp đắng xào thịt bò ra đĩa, dùng nóng.

Canh Cà Bung

Nguyên liệu: 2 quả cà tím (khoảng 400g), 150g thịt ba chỉ heo, 2 quả cà chua, 2 bìa đậu phụ, 1 ít tía tô, hành lá
1 quả chanh (hoặc muối tinh để ngâm cà tím)
Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, đường, dầu ăn
Cách làm: Sơ chế cà tím: Rửa sạch cà tím, cắt thành múi cau mỏng. Ngâm cà tím trong nước có pha chút nước cốt chanh hoặc muối tinh để tránh thâm, sau đó vớt ra để ráo.
Chuẩn bị nguyên liệu khác: Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn rồi rán vàng. Hành lá, tía tô rửa sạch, thái nhỏ.
Ướp thịt: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi ướp với nước mắm, muối, đường, bột ngọt khoảng 15 phút.
Xào thịt và cà tím: Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi, cho thịt đã ướp vào xào cho săn lại. Sau đó, cho cà tím vào xào chung.
Nấu canh: Cho cà chua vào, đảo đều để cà chua nhuyễn ra, rồi đổ nước vừa đủ vào nồi. Để sôi rồi hạ nhỏ lửa, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Thêm đậu phụ: Khi nước sôi, cho đậu phụ đã rán vào nồi, đun lửa nhỏ trong khoảng 5-10 phút. Bạn có thể cho thêm chút mẻ để tạo vị chua nhẹ nếu thích.
Hoàn thành: Khi cà tím chín mềm, thịt cũng đã thấm gia vị, cho hành lá, tía tô vào rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, dùng nóng.

Táo Tráng Miệng

Nguyên liệu: 2 quả táo (tùy loại theo sở thích), Nước chanh loãng (để giữ màu táo)
Cách làm: Sơ chế táo: Táo rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn. Để giữ táo tươi và không bị thâm, bạn có thể ngâm táo vào nước chanh loãng trong 1-2 phút.
Trang trí: Tỉa miếng táo thành hình hoa hoặc cắt lát mỏng rồi bày ra đĩa.

Mẹo vặt cuộc sống Chúc bạn và gia đình có bữa tối thật ngon miệng!