Cánh gà chiên nước mắm thơm ngon giòn rụm

Nguyên liệu:

• 800g cánh gà: Rửa sạch, có thể để nguyên hoặc chặt thành từng khúc tùy thích

• 1,5 củ tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn
• 5 củ hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn
• 4 trái ớt: Bỏ hạt, băm nhỏ (gia giảm theo khẩu vị)
• 1 muỗng tiêu xay
• 5 muỗng đường
• Nửa chén nước mắm: Chọn nước mắm nguyên chất loại ngon

Cách làm:

1. Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu:

   • Cánh gà: Rửa sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó để ráo. Mỗi cánh có thể chặt đôi nếu muốn. Không cần ướp gia vị để giữ nguyên hương vị tự nhiên của gà khi kết hợp với nước mắm.

   • Tỏi, hành tím, ớt: Lần lượt bóc vỏ, băm thật nhuyễn để khi nấu, hương thơm được hòa quyện đều.

2. Chiên cánh gà:

   • Cho dầu vào chảo (dầu ngập để gà giòn ngon) và đun đến khi dầu nóng già.

   • Cho từng miếng cánh gà vào chảo dầu, chiên ở lửa vừa để gà chín đều, giòn bên ngoài và mềm bên trong. Chiên đến khi miếng gà có màu vàng rụm, rồi vớt ra để ráo dầu.

3. Pha nước mắm áo cánh gà:

   • Sử dụng một chảo khác, đun nóng nửa muỗng dầu ăn rồi cho tỏi, hành tím, và ớt băm nhuyễn vào. Đảo đều tay để tỏi, hành, và ớt thơm lên, khi thấy các nguyên liệu bắt đầu khô và chuyển màu vàng nhạt thì cho tiêu xay vào.

   • Đổ từ từ nửa chén nước mắm nguyên chất vào chảo cùng 5 muỗng đường. Dùng đũa hoặc thìa gỗ khuấy đều tay, nấu hỗn hợp cho đến khi bắt đầu sánh lại.

4. Áo nước mắm cho cánh gà:

   • Khi hỗn hợp nước mắm sệt và có màu vàng nâu hấp dẫn, nhanh chóng cho toàn bộ cánh gà đã chiên giòn vào chảo.

   • Dùng đũa đảo nhẹ nhàng để nước mắm phủ đều từng miếng gà, tạo nên lớp áo mặn ngọt đậm đà. Tiếp tục nấu đến khi cánh gà thấm đều gia vị và chuyển màu vàng đậm óng ánh thì tắt bếp.

5. Thưởng thức:

   • Bày cánh gà chiên nước mắm ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt hoặc rau thơm nếu thích. Món này nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ giòn tan, thơm ngon của cánh gà áo lớp nước mắm mặn ngọt đậm đà.

Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật ngon miệng!