Cách làm món canh sườn đậu xanh hạt sen cực đơn giản

Nguyên liệu:

• 500g xương sườn
• 300g khoai mỡ hoặc củ mài
• 70g hạt sen khô
• 150g đậu xanh (loại còn vỏ hoặc không vỏ tùy thích)
• 4 lát gừng tươi
• Một ít rượu nấu ăn
• Tiêu bột, hành lá
• Muối (nêm nếm tùy khẩu vị)

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu xanh và hạt sen: Rửa sạch, sau đó ngâm trong nước khoảng 4 tiếng để mềm.
• Khoai mỡ hoặc củ mài: Gọt sạch vỏ rồi thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế sườn

• Sườn rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó chặt thành miếng vừa ăn.
• Đun sôi một nồi nước, cho sườn, gừng lát, hành lá và một ít rượu nấu ăn vào. Đun sôi khoảng 3-5 phút để loại bỏ bọt bẩn.
• Sau khi đun, vớt sườn ra, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội để làm sạch sườn hoàn toàn.

Bước 3: Nấu canh

• Cho sườn, hạt sen và đậu xanh vào nồi, thêm nước ngập nguyên liệu.
• Đun lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, hầm tiếp khoảng 45 phút hoặc đến khi hạt sen và đậu xanh chín mềm.
• Sau đó, cho khoai mỡ vào, đun thêm khoảng 15-20 phút đến khi khoai chín nhừ.

Bước 4: Nêm nếm và hoàn thành

• Nêm vào nồi canh một ít muối và tiêu (nếu gia đình có trẻ nhỏ, có thể không cần thêm tiêu).
• Đảo nhẹ để gia vị thấm đều, sau đó tắt bếp.
• Rắc thêm hành lá đã thái nhỏ lên trên và có thể thưởng thức món canh ngay khi còn nóng.

Món canh này rất bổ dưỡng với sự kết hợp của sườn, đậu xanh, hạt sen và khoai mỡ, giúp bồi bổ sức khỏe và hỗ trợ hệ tiêu hóa.