Cách nấu món ngon Bún riêu cua

Bún riêu cuaBún riêu cua

Nguyên liệu:
– 500g cua đồng
– 300g xương ống heo hoặc xương hom
– 3 bìa đậu phụ
– Vài cây dọc mùng
– 300g cà chua
– Rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, rau chuối, hoa chuối
– Hành khô, hành lá, mùi tàu
– Dầu ăn, giấm bỗng, muỗi, gia vị, mỳ chính, mắm tôm.

Cách nấu món bún riêu cua:

Cua đổng cho vào xoong xóc rửa thật sạch, lấy phần thân xay nhuyễn cùng vài hạt muối, phần mai khêu gạch để riêng. Giờ thì những hàng bán cua có máy xay rất tiện
x82m Tu sách Nấu ăn
nên khi mua bạn có thể nhờ người bán làm luôn.
Phần cua xay cho từng ít nước một vào bóp nhẹ, sau đó chờ thịt cua nổi lên thì lọc lấỵ phần nước bên trên.
Sau đó đặt nồi nước cua lên bếp để lửa nhỏ đun sôi nước cua cho đến khi thịt cua nổi đóng bánh, tắt bếp.
Xương heo cho vào nồi nước đun sôi. Sau đó, lấy ra rửa sạch, cho vào nồi xào chung với ít gia vị.
Đến khi xương có mùi thơm thì đổ nước vào ninh, hớt bọt nếu có để nước dùng được trong.
Dọc mùng tước vỏ thái vát, rồi đem bóp với muối cho ra hết nước, sau đó chẩn lại bằng nước ấm và vắt kiệt. Khâu này các bạn nhớ đeo gảng tay nếu không thì sẽ rất ngứa.
Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ, cho vào chảo dẩu rán vàng, vớt ra bát để riêng.
Hành khô bóc vỏ thái mỏng, cho vào chảo dầu phi thơm. Sau đó vớt ra bát, để riêng.
Cà chua thái nhỏ. Đem xào chín cùng gia vị bằng chính dầu ản vừa phi hành.
Khi cà chua đã chín nhuyễn thì cho màu cua vào xào cùng đến khi màu tan ra hết.
Hành lá, mùi tàu thái nhỏ. Rau sống rửa sạch để ráo nước. Khi nồi cua đã nổi thành những mảng gạch rất lớn thì bạn gạt nhẹ sang một bên, sau đó đổ nước hầm xương và hỗn hợp cà chua vừa xào vào. Từ từ cho giấm bỗng
đến khi đạt độ chua như ý, nêm gia vị vừa ăn.
Trước khi ăn thì thả dọc mùng và đậu rán vào đun đến khi sôi trở lại. Chần bún cho vào bát, rắc hành, mùi tàu và hành khô lên trên.
Sau đó chan nước ngập bún, nếu thích ản mắm tôm có thể cho thêm một chút vào bát.
Khi ản bạn dọn rau sống ra ăn kèm, có thể pha thêm chút mắm tỏi rưới vào để món bún riếu cua thêm đậm đà hơn nữa.

Cách nấu món ngon Bún riêu cua
Đánh giá bài viết:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *